佛山市顺德区大良街道举行“名镇名吃名厨堂——凤城美食宝典分享会”

佛山市顺德区大良街道举行“名镇名吃名厨堂——凤城美食宝典分享会”
8月30日,“名镇名吃名厨堂——凤城美食宝典分享会”在广东省佛山市顺德凤城美食文化体验中心举行。本次活动邀请了多位餐饮界的资深人士参与,通过开展讲座、厨艺直播的方式为各界人士乃至“抖音”线上近万位全国美食爱好者带来丰富的餐饮文化盛宴。在厨艺直播部分,由十二道凤味罗福南团队带来“镬上酸梅鹅”“葵花大鸭”“桶子油鸡”等3道“失传的味道”菜式,罗福南、罗志坚、麦盛洪三位大厨现场演绎制作过程,首次通过抖音直播向全国宣传。据了解,当天直播吸引了过万网友同时在线观看。“顺德是世界美食之都,也是中国厨师之乡。名镇名吃名厨堂——凤城美食宝典分享会,不仅能充分发挥凤城老字号的自有优势,也是传承顺德美食、革新根脉的一个重要机会。”大良文体旅游办公室副主任潘志荣表示,大良街道作为“世界美食之都”顺德首站,需要肩负起弘扬美食文化的重任,以丰富美食文化内涵为载体,展示本土餐饮美食的传承、创新和发展,把凤城美食的影响力推向全国。本次分享会将进一步丰富和提升“寻味凤城”品牌的内涵,弘扬粤菜师傅的工匠精神,也进一步擦亮大良的美食文化名片。“十二道凤味”是大良街道倾力打造的美食旅游品牌,至今已连续5年举办,成为广大游客以及市民深入了解凤城美食、美景,寻味凤城的攻略秘籍。今年,大大良宣传文体旅游办公室、大良经济发展办公室联合顺德美食文化体验中心以“失传的味道”、“美食宝典分享”为主题开展系列活动,内容涵盖了以“传承和发展”为宗旨的老厨师带领年轻厨师复原十二道凤城老菜谱技艺培训教学,以“丰润和壮大”为目的的系列餐饮行业提升讲座等内容,通过多姿多彩、各式各样、极富内涵的活动,进一步推动大良餐饮行业的高质量发展。大良经济发展办公室副主任张嘉欣表示,下阶段大良街道将继续着力推进寻味顺德小镇、美食集聚区、夜间经济集聚区等平台建设,大力发展和丰富文旅经济内涵,着重以“美食”作为切入点,擦亮大良城市名片,让更多人群通过品尝凤城美食而爱上凤城、扎根凤城。希望各界的餐饮行业同仁,能够携手合力,把好品质、服务关,在打造品牌方面狠下功夫,努力提高企业文化内涵以及管理水平,以实际行动助力地区餐饮行业提升与经济发展。(图文:赖群英 李科萍) 责编:张靖雯